La Fondazione Pastificio Cerere nasce, nel 2004, da un idea e dalla volontà di Flavio Misciattelli, oggi Presidente della Fondazione, con l’intento di creare un nuovo punto di riferimento per la divulgazione e la promozione dell’arte contemporanea.
Ai primi del novecento il pastificio, anzi la "semoleria - pastificio", si chiamava Cerere, dea delle messi e Cerere rimane il nome di questa Fondazione.

Lo scopo principale della Fondazione, è quello di rendere fruibile a tutti, l’enorme patrimonio di conoscenza e creatività che anima la vita del Pastificio da più di trenta anni e diventare un punto di riferimento per l’arte contemporanea in Italia e all’estero.

Il ciclo espositivo presentato di volta in volta è caratterizzato da una varietà espressiva che va dalla pittura alla scultura ai video, alle fotografie ed alle installazioni, attraverso mostre personali o collettive, con il denominatore comune della diffusione dell’arte e un’attenzione particolare rivolta ai giovani artisti e alle nuove ricerche contemporanee.

La sede della Fondazione si trova all'interno del Pastificio, in uno spazio di circa 150 mq, originariamente destinato allo stoccaggio del grano. Il cortile adiacente alla fondazione (di circa 350mq)  viene spesso utilizzato per interventi site specific.